鶏と野菜のピリ辛炒め「タッカルビ」～胃と腎臓の働きをよくするビタミンが豊富

キャペツは、胃と腎臓の働きをよくするビタミンが豊富。鶏肉との組み合わせは、胃腸を温めて働きを助けます。
さつまいもは、胃腸の調子を整え、元気を補う食材です。食物繊維の宝庫で、便秘解消にも効果的。ビタミンＣやカリウムが豊富で、風邪予防や高血圧の予防にも。
コチュジャンは、コチュジャンの原料の唐辛子には、体内の悪い気を取り除き、食欲不振や消化不良を改善する効果があります。また、心臓の働きを高め血圧を下げる働きもあります。

・鶏もも肉　250グラム
・たまねぎ　1/3個
・キャベツ　1/8個
・さつまいも　1/3本
・豆もやし　100グラム
・ニラ　少々
＜鶏肉の下味＞
・コチュジャン　大さじ３
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・おろし生姜　少々
・おろしニンニク　ほんの少し


① 鶏肉をひとくち大にそぎ切りにし、下味をもみこんでおく。
② 玉ねぎは１センチのくし切りにし、キャベツはひとくち大にする。ニラは４センチくらいの長さ、さつまいもは５センチ幅の半月にそれぞれ切っておく。
③ 鶏肉・豆もやし・サツマイモを炒め、豆もやしがしんなりしてきたら、玉ねぎとキャベツを入れ、ふたをして火を弱めて蒸し焼きにする。
④ ときどき、全体を混ぜながら、鶏肉に火が通ったらふたを取り、ニラを加えて軽く煮詰め、できあがり。
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