「ポッサム～ゆで豚の葉野菜包み」～美肌、アンチエイジングに！

豚肉は、腎を養いエネルギーを蓄えます。疲労回復・脳の中枢神経や手足の抹消神経の働きを正常に保ちます。
細ねぎは、消化酵素を豊富に含み、胃腸の調子を整えます。動物性たんぱく質と一緒に食べると、腸内でたんぱく質が腐敗するのを防ぐため、とても良い食べ合わせ。
葉野菜は、生野菜は食物酵素が豊富で、他の食べ物栄養素を体に吸収されやすい形に変えてくれる働きがあります。食物繊維・カリウムが多く、腸の運動を助け、脂肪の吸収・塩の害を防ぎます。

・豚バラ塊　300～400g
・水　1.5リットル
・しょうが（薄切り）１片
・にんにく　４片
・ネギの緑の部分
・黒こしょう　８粒
・酒　大さじ１
・赤みそ　小さじ１


① 水を沸かし、材料をすべて入れて、肉も入れます。　

② 肉が乾かないように、クッキングシートなどで落としぶたをして、弱火で1時間半～２時間ほどコトコト煮込みます。
　（強火で茹でると肉がパサパサになるので注意！）
　※もし時間がないときは、20～30分くらい茹でて、中まで火が通れば食べられます。
③ 茹で汁の中に肉を入れたまま冷まし、冷えたら肉を取り出し好みの厚さに切ります。
　※茹で汁の中で冷やすと、冷めても肉が硬くならず、余分な脂も落とせます。
④　サムジャン（味噌）や薬念（キムチの素）・アミの塩辛・キムチ・ごはんなどと一緒に葉野菜（サンチュやサニーレタス・塩漬け白菜など何でもOK）に包んで食べます。
※時間はかかりますが、作業自体はとても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
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