夏のお昼ごはんに！豚肉と苦瓜の塩麹焼きごはん

前回に引き続き、夏の簡単レシピをご紹介します。
夏といえば、苦瓜ですね。
五味で言いますと、夏の味は苦。
伸びやかで青々として、食べるときっと身体にいいんだろうなぁと思いつつもあの苦味が…！
と手がでない方も多いことでしょう。
そんな苦瓜が苦手な方におすすめなのが、今回ご紹介するレシピ。
「豚肉と苦瓜の塩麹炒めごはん」です。

豚肉は、加齢による衰えや、滋養強壮の働きを持つ食材。身体に潤いを与えるので、肌や髪のぱさつき、便秘などにもいいと言われています。また、どんなものにも合わせやすく、おいしく食べられるオールマイティの素材と言えるでしょう。
その豚肉に、夏を代表する野菜、最近ではグリーンカーテンとして栽培される方も多い苦瓜をプラスし、夏ごはんに。ほんのり苦味を感じることが、醍醐味でもありますね。
塩麹をまぶした肉は柔らかくて食べやすいので、食欲も進むこと間違いなし！男性でも簡単に作れる豪快な1品です。
◆材料
豚ロース薄切り肉　100グラム
苦瓜　1/2本
塩麹小さじ1～大さじ1
ごま油
ごはん1膳
1）苦瓜は輪切りにし、わたを除き、輪切りにし、塩麹をもみこむ。
2）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみこむ。
3）フライパンにごま油を熱し、１と２を炒める。
4）ほんのり焦げ目がついたら、ご飯の上に乗せ、上に苦瓜を飾る。
好みで白ごまを振りかけると、ますます潤いに効きますよ！
食欲がないときにもおすすめ。まかない飯みたいなお昼ごはんにぜひどうぞ。